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louisewion5254 發表於 2010-9-14 13:11

玉竹童子雞

【來源】  民間藥膳方

    【原料】  童子雞1只,玉竹5克。

    【做法】
    1、童子雞宰殺後,除去腳爪、尾臊和內臟,抽去頭頸骨(留皮)。
    2、光雞用沸水飛水後,洗淨其血穢,將其腹部向上,放入燉盅。
    3、加入味精、鹽,加入適量冷開水,隔水燉至八成熟時,再投入玉竹,繼續燉至雞肉酥爛為止。
    4、食用前除去玉竹。                                                                                                                                              【功效】  童子雞味甘,性溫;玉竹味甘,性微寒。二者相互配合,能清肺陰,除肺燥,祛痰咳,消虛渴,有固精益氣、生津止渴之功效,對肺熱燥咳、胃熱煩渴、體虛納少、洩瀉水腫、崩帶漏下、產後(產後食品)乳少等症狀均有療效。

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