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吃雞蛋長肌肉 運動者少吃

許多初做力量訓練的人不敢吃太油膩的食物,怕影響鍛煉效果;還有不少人則大口吃肉,認為“吃什麼補什麼。”近日,美國康涅狄格州生理學教授傑芙·沃勒克在美國健身網站上撰文指出,1個雞蛋中的營養搭配最符合肌肉生長需要,是最經濟實惠的力量訓練輔助食品。
  
  傑芙·沃勒克教授指出,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克、脂肪6克,能產生熱量82千卡,其氨基酸比例非常適合人體生理需要,極易被機體吸收,且利用率高達98%。雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素A、B的含量很高,它們都是長肌肉的最好成分。
   
  另外,沃勒克博士指出,一個大蛋黃含有4—5克的脂肪,也是對心臟健康有益的不飽和脂肪。其富含的維生素B能夠分解脂肪,幫助修復細胞膜,有益於肌肉生長。
  
  雞蛋雖好,但食用量不宜多,尤其對於運動者來說,吃雞蛋過多容易增加肝臟與腎臟的負擔。傑芙·沃勒克教授指出,力量訓練適合各個年齡段的人,最佳進食量也要根據年齡段來區分,通常老人每天吃1—2個,中青年每天吃2個,重體力勞動者,每天可吃2—3個,兒童的代謝快,每天也可吃2—3個。
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