標題:
炭燒咖啡
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作者:
lesliwwe2148
時間:
2013-2-19 14:33
標題:
炭燒咖啡
【炭燒咖啡】
炭燒咖啡是一種日本劃分的單品咖啡,指一種口感,幾乎無酸,強烈的焦苦和甘醇,口味是比較強烈的。
正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤氣、碳火和紅外),色澤較黑,味道又香又醇,品起來不覺得酸,如果加煉奶又有一番風味。
咖啡豆的混合比例——哥倫比亞2;巴西2;曼特寧1.5;爪哇4.5左右。
風味: 香味特殊,甘、醇、濃郁,極苦
名典評價:極佳
純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味,香淳苦澀,較多的保持了咖啡的原有風味
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